Elaboration - Terroirs - Environnement - Elevage sur lie - SIG

TERROIRS D'ANJOU
ANJOU ROUGE L’aire angevine, très vaste, possède des sols très divers (argile, graviers...) disposés en bas des coteaux ou sur des plateaux qui reposent sur une assise schisteuse solide. Celle ci peut être bleue (schiste ardoisier de l’Aubance), grise avec des intercalations de grès, ou pourpre (schiste friable, délité, de la zone du Layon).
	ANJOU VILLAGES Les terroirs schisteux délimités dans l’appellation Anjou-Villages, sont positionnés généralement sur des coteaux bénéficiant d’une très belle exposition. Ces sols très caillouteux, sans argile excessif, favorisent une certaine précocité et permettent ainsi d’obtenir une superbe concentration des cépages Cabernet.
ANJOU COTEAUX DE LA LOIRE Sur une bande de sept à huit kilomètres de large, de nombreux terroirs s’expriment. Le « sol léger » composé de sable et de limon, affleurant l’assise schisteuse du Briovérien est certainement le plus caractéristique. On observe également dans cette région un terroir unique composé de calcaire bleu.
	COTEAUX DU LAYON Cette appellation très étendue le long de la rivière encastrée dans la faille du Layon, présente une multitude de terroirs (schistes, phtanites, rhyolites, sols noirs du carbonifère...). Les sables et graviers d’Anjou recouvrent le socle Briovérien sur le haut des coteaux à pente faible.
CREMANT DE LOIRE Elaboré sur les deux départements, Maine-et-Loire et Indre-et-Loire, ce vin de fines bulles est essentiellement récolté sur un terroir de calcaire. Les crémants produits en Anjou possèdent la concentration de leurs cépages vendangés sur des sols schisteux ou des terroirs plus spécifiques à dominante de rhyolites.

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