| Vins d'Anjou | |
 |
APPELLATION : A.O.C.
ANJOU COTEAUX DU LAYON CEPAGE : Chenin REGION : Tout le vignoble de Nantes, en particulier Ouest-Atlantique VINIFICATION : Le Coteaux du Layon est un vin blanc moelleux de l’Anjou. Les vendanges sont faites manuellement en plusieurs passages durant lesquels seuls les grappes surmûries et atteintes par la pourriture noble seront ramassées. Il est vinifié de façon traditionnelle à température basse (12 à 14 °C), avec une fermentation longue pour développer la richesse et la complexité arômatique. |
|
COMMENTAIRES : Un vin riche, avec une sucrosité bien équilibrée, des notes de miel, d’abricot, de fruits confits (parfois exotiques dans leur jeunesse), des notes florales (tilleul, acacia, laurier...). L’aptitude au vieillissement peut aller jusqu’à dix ans. Il n’est pas de meilleur accompagnement pour le foie gras et le roquefort. Il sera également excellent en apéritif avec des fruits secs des amandes et pourra aussi être servi avec des desserts. A boire entre 10°C et 12°C. |
|
