APPELLATION : A.O.C. ANJOU-VILLAGES

CEPAGE : Cabernet Franc (95 %) et Cabernet Sauvignon (5 %)

REGION : ANJOU (Communes d’Ingrandes et de La Pommeraye)

VINIFICATION : Les vendanges sont faites à la main et seules les plus belles grappes sont sélectionnées. Après l’éraflage et le foulage la vendange va rester en cuve thermorégulée pendant trois à quatre semaines pour macération et fermentation.

ÉLEVAGE : Le vin est élevé en cuves pendant au moins 12 mois et sera régulièrement soutiré. Avant la mise en bouteille le vin est légèrement filtré.

COMMENTAIRES : La couleur très profonde et dense de ce vin est le signe d’une très belle concentration. Le nez évoque les fruits rouges tels que les groseilles, le cassis et la bouche révèle une très belle structure. Ce vin est apte à un vieillissement de 5 ans. Il gagnera en complexité et ces tanins, en se fondant, développeront le côté soyeux de sa texture.
L’Anjou-Villages, servi entre 15° et 18° est l’accompagnement idéal des charcuteries, des grillades et des fromages.

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